Ausgaben mittlerweile höher als Einnahmen – LUJAH-Bar mit Appell an die Hallenser: “Wir wünschen uns, dass ihr mehr ausgeht”

In den vergangenen Monaten haben viele Restaurants, Discos und Kneipen in ganz Deutschland dicht gemacht. Mit einem emotionalen Appell wendet sich nun André Hamann, Chef der LUJAH.Bar in der Kleinen Ulrichstraße, an die Hallenser. Die Ausgaben hätten mittlerweile die Einnahmen überstiegen. “Wir wünschen uns, dass ihr mehr ausgeht – vor allem unter der Woche.” Man wolle keine Almosen und nicht betteln. “Wir wünschen uns das schlicht. Natürlich für uns, für die sicheren Löhne unseres Teams.” 

Doch man wünsche sich das auch für die Stadt und die Hallenser selbst. “Damit das Bild unserer Straßen am Ende nicht ausschließlich von unbeleuchtetem Leerstand, großen Franchises und Unternehmen mit prekären Arbeitsverhältnissen geprägt ist.” Hamann appelliert an den Lokalpatriotismus. “Zum Schutz und Erblühen eines vielfältigen und lebendigen Stadtlebens. Wenn ihr es nicht tut, tut es niemand. Also lasst es uns angehen.”

Das komplette Statement:

Auf dem polierten Tresen spiegelt sich schummriges Licht, eiskalter Genuss im Glas, ein Team liefert mit scheinbarer Leichtigkeit Ausgelassenheit und Freude, während der Beat aus den Boxen den Puls durch die Nacht treibt. Wir haben einen geilen Job – einen Job, den wir lieben.

Aber auch einen Job, der gefährdet ist und mit ihm stellvertretend dieses Gefühl – diese Euphorie, die wir gerade beschrieben haben. Wir stehen an einer eigenwilligen Kreuzung. Erfolg begegnet einem mit vielen Gesichtern. Renommee, Würde, Beliebtheit, kurzum: erfolgreiches Auftreten implizieren weder finanziellen Erfolg noch ziehen sie ihn zwangsläufig nach sich. Wir wissen um unsere Wirkung und sind stolz auf sie. Doch ist sie womöglich auch im Begriff uns zum Verhängnis zu werden. Wie also damit umgehen?

Wir möchten heute mit euch offen über unsere Ängste und Hoffnungen sprechen. Über die Herausforderungen und Sorgen, über die wir hinweg lächeln, wenn wir eure Gastgeber sein dürfen.

Wo liegt das Problem? Einfach gesagt: unsere Ausgaben haben begonnen unsere Einnahmen zu überflügeln. Ein Problem, welches vielen von euch in den letzten Jahren bekannt geworden sein dürfte. Die Zeiten, in denen man in unserem Gewerbe von der Industrie oder Energielieferanten begünstigt wurde, sind vorbei. Wir hingen auch schon vor der Pandemie in den gleichen Preisspiralen wie ihr fest – inklusive der bahnbrechenden Ausmaße, die sie mittlerweile angenommen haben. Dazu kommen immer mehr zeit- und kostenaufwändige bürokratische Verpflichtungen seitens des Staates. Bereits letztes Jahr kam das statistische Bundesamt zu dem Schluss, dass Unternehmen unserer Branche preis- und inflationsbereinigt im Schnitt 13% weniger Umsatz machen als im Jahr 2019. Um es deutlich zu sagen: wir haben uns von Corona nicht erholt – konnten dies auch gar nicht. Die vermeintlichen staatlichen Hilfen – die damals schon bei weitem nicht versprochener Höhe da ankamen, wo sie hin sollten – werden nun zu einem Existenziellen, nachgelagertem Problem: die Besteuerung dieser Hilfen in Form von Einkommensteuer/Körperschaftsteuer und folglich Gewerbesteuern holt uns jetzt rückwirkend ein!

Eine Tatsache, die in den kommenden Monaten vielen Kleingewerben, die die Pandemie überlebt haben, noch ihre Existenz kosten wird.

Wie sieht die Lösung aus? Nun, der Staat wird nicht Teil der Lösung sein. Die kürzliche Aufhebung der Mehrwertsteuerbegünstigung für Speisegastronomie hat uns das mit einem erneuten Schlag ins Gesicht wiederholt bewiesen. Herr Scholz öffentlich gegebenes Wort, dass dies nicht passieren würde, würde in der Bedeutungslosigkeit verblassen, wenn es nicht als giftiger Dorn in unseren Gemütern stecken bliebe. Alles worauf wir hoffen können, seid ihr. Unser geliebtes Lujah erweckt den Eindruck, es sei mehr oder minder unerschütterlich: dass es uns gut geht und uns wenig passieren kann. Die Wahrheit ist eine andere, doch es fällt schwer, sie offen auszusprechen, ohne dabei das Gefühl zu bekommen, ein Stück weit sein Gesicht zu verlieren. Es ist fünf Minuten her, seit es fünf vor zwölf war. Wir balancieren auf einem schmalen Grat. Sicher, wir könnten unsere Preise immer weiter anpassen – also anheben. Werden wir auch, aber nie so weit wie wir müssten, denn wohin soll das führen? Wir verkämen zum Luxusgut. Doch auch trotz unseres hohen Anspruchs möchten wir dazu nicht werden. Nach unserem Verständnis muss Gastronomie ein gesamtgesellschaftlich erlebbares Ereignis sein. Ein Fenster im Alltag, das jedem die Flucht von selbigen ermöglicht.

Wir müssen auf euch hoffen. Wir wissen, das Ausgehverhalten hat sich in den letzten Jahren stark verändert. Während unsere Pforten verschlossen bleiben mussten, haben viele andere Wege zur Alltagsflucht gefunden und sich auch an diese gewöhnt. Vielerorts können einem die höheren Preise oder die schwächere Qualität auch den Spaß am Ausgehen nehmen. An den Wochenenden spüren wir jedoch auch den sinnbildlichen Durst der Menschen, danach sich in Schale zu schmeißen, sich ins Getümmel zu schmeißen und die Seele baumeln zu lassen. Leider können wir von den Wochenenden allein nicht fortbestehen. Wir sehen auch viele Menschen, die nach wie vor gerne und viel ausgehen, dies jedoch jenseits von Halle tun – die selbst an einem Dienstag- oder Mittwochabend nach Leipzig und weiter wegfahren, weil es vielleicht weil man glaubt in Halle nichts nach den eigenen Ansprüchen zu finden oder weil es einfach chic ist. In Halle kommt die Ausgehkultur unter der Woche hingegen seit Monaten immer mehr zum Erliegen und viele Gastronomen ergreifen im übertragenen Sinne bereits die Flucht, indem sie ihre Öffnungszeiten immer weiter beschneiden. Das Ergebnis sind leere und dunkle Kneipenstraßen. Ein einst pulsierendes Zentrum kommt zum Erliegen – wird unattraktiver und wird noch weniger besucht. Wir verstehen das, deswegen halten wir an unseren Öffnungszeiten, an unserem Anspruch und unserem Personalschlüssel fest – auch wenn es manchmal schmerzt. Wir wissen, dass was wir anbieten befriedigt ein grundsätzliches Bedürfnis, welches unerfüllt bliebe, wenn wir es halbherzig angingen. Doch irgendwie müssen wir diesen Kreis – die Spirale durchbrechen – nicht nur als Laden oder Branche, sondern auch als Stadt. Für Gastronomie und Nachtleben gilt das gleiche wie für Ladenstraßen: auch vermeintlich konkurrierende Unternehmen leben immer auch in Symbiose. Wo viele Menschen sind, wollen viele Menschen hin. Die Bar für den Absacker läuft gut, wenn das Restaurant gut läuft, welches die Menschen zuvor sättigt. Ebenso wird das Restaurant begünstigt, wenn es an einem Ort ist, an dem man im Anschluss gut ins Nachtleben starten kann. Ihr versteht, was wir meinen.

Wir wünschen uns, dass ihr mehr ausgeht – vor allem unter der Woche. Natürlich am liebsten zu uns, aber wie gesagt: wenn es unseren Nachbarn gut geht, wird es auch uns gut gehen. Wir wollen kein Almosen, wollen nicht betteln. Wir wünschen uns das schlicht. Natürlich für uns, für die sicheren Löhne unseres Teams. Aber wir wünschen es uns auch für Halle und letztlich für euch. Damit das Bild unserer Straßen am Ende nicht ausschließlich von unbeleuchtetem Leerstand, großen Franchises und Unternehmen mit prekären Arbeitsverhältnissen geprägt ist. Wir appellieren an euren Lokalpatriotismus. Zum Schutz und Erblühen eines vielfältigen und lebendigen Stadtlebens. Wenn ihr es nicht tut, tut es niemand. Also lasst es uns angehen.

Wir verbleiben in Hoffnung und in kompromissloser Hingabe an unsere Leidenschaft.

Cheers,

Euer Lujah-Team.