Tag der gesunden Ernährung am 7. März: So wird die Ernährung nachhaltiger und klimafreundlicher – 3 Fragen an das AOK-Gesundheitsmanagement

Eine forsa-Umfrage im Namen der AOK Sachsen-Anhalt hat gezeigt: Zwei Drittel der Sachsen-Anhalter würden sich gern nachhaltiger und klimafreundlicher ernähren, wissen aber meist nicht, wie. Dabei gehen eine gesunde und nachhaltige Ernährung oft Hand in Hand. Zum Tag der gesunden Ernährung am 7. März gibt Rene Bethke, Leiter des Bereiches Gesundheitsmanagement bei der AOK Sachsen-Anhalt, Tipps, worauf man achten kann.

Warum hängen Ernährung und Klimaschutz zusammen?

Man sollte sich bewusst machen, dass die Art und Weise, wie unsere Lebensmittel produziert werden, eine entscheidende Rolle spielen. Herkunft, Transport, Verarbeitung, aber auch die Lebensmittelbeschaffung und das eigene Wegwerfverhalten – all das sind Faktoren, die man berücksichtigen kann.

Hat eine nachhaltige Ernährung neben Klimaschutz weitere Vorteile?

Absolut! Weniger Fleisch und Milchprodukte, dafür aber mehr regionales Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte – das kommt sowohl der Gesundheit als auch dem Klima zugute. Tierische Produkte haben die schlechteste CO2-Bilanz, die Herstellung erfordert große Mengen an Futtermitteln, Wasser und Anbauflächen. Obst und Gemüse, insbesondere saisonales und regionales, hat eine bessere Bilanz und ist gesund.

Worauf kann man noch achten?

Man sollte wenn möglich frische und unverarbeitete Lebensmittel nutzen und möglichst verpackungsfrei einkaufen, denn auch Tiefkühlung und Verpackungsherstellung benötigen einen hohen Energieaufwand. Und wer das Auto stehen lässt und zu Fuß oder mit dem Rad einkauft, der macht nicht nur etwas für seine Gesundheit, sondern auch für die Umwelt.