Fleischfrei: Zwei Vegan-Sterne für Harz-Mensa

Die Harz-Mensa des Studentenwerks ist von der Tierrechtsorganisation PETA ausgezeichnet worden. Wie im vergangenen Herbst hat sie zwei von vier „Vegan-Sternen“ erhalten.

Aufgeführt wird beispielsweise Kichererbsen-Kokos-Korma mit Mandelreis, das den Studenten kredenzt wurde.

„Die steigende Nachfrage nach rein pflanzlichen Gerichten in den Unimensen macht den Wandel in der Gesellschaft sichtbar. Vegan wird häufiger angeboten und nachgefragt“, so René Schärling, Fachreferent für Ernährung bei PETA. „Studierende wählen gezielt gesunde, klima- und tierfreundliche pflanzliche Gerichte – und die Studierendenwerke nehmen diese Wünsche erfreulicherweise ernst.“

Ausgezeichnete Mensen müssen mindestens ein veganes Gericht am Tag in Angebot haben, Pflanzenmilch muss in den Mensen und Cafeterien verwendet werden und auch die Schulung des Personals im Umgang mit veganem Essen, um mit Fachwissen richtig beraten zu können, spielt eine Rolle. Neben der Auswahl und Kennzeichnung rein pflanzlicher Gerichte hat die Tierrechtsorganisation Peta auch dieses Jahr besondere Aktionstage und Werbung für vegane Ernährung beim Vegan-Ranking der Universitätsgastronomie belohnt. Berücksichtigt wurden neben dem Umfang des veganen Angebots auch Details, wie die Bereitstellung von Pflanzendrinks für den Kaffee.

Klarer Sieger des Vegan-Rankings der Universitätsgastronomie ist die die Mensa St. Paul „Veggiezone“ der Universität Erlangen-Nürnberg, die dort seit diesem Jahr eine komplett vegane Mensa bietet.